Bacallà amb mel i fruits secs

RECEPTA

Ingredients:

·         8 talls de morro de bacallà (dessalat)

·         2 cullerades de mel de 

·         1 dl de vinagre de poma

·         3 cebes

·         200 g de fruits secs (pinyons, prunes i panses)

·         100 g de mantega

·         50 g de sucre

·         farina

·         oli d’oliva

Elaboració:

·        Enfarineu i fregiu el bacallà en oli abundant i, tot seguit, reserveu-lo en un plat amb paper de cuina absorbent.

·        Confiteu la ceba posant primer  la mantega i el sucre, i quant aquest   agafi un color daurat,  afegiu-hi la ceba, tallada a juliana, i deixeu-la coure a foc baix sense parar-ho de remenar uns 30 min, fins que quedi ben  confitada.

·        A la mateixa paella de coure el bacallà poseu una cullerada d’oli i una mica  de mantega per saltar els fruits secs. A continuació, afegiu-hi la mel i el vinagre, i deixeu-ho reduir uns 5 min.

·        Poseu en una cassola el bacallà la ceba i els fruits secs i coure una estona tot barrejat.

El resultat es espectacular,