Timbal d’alvocat “piquillos” i tonyina

Ingredients:

   - 2 alvocats petits madurets.

   - 1 pot de pebrots del piquillo

   - 1 pot de tonyina amb oli d’oliva

   - 1/2 ceba tendra

   - Suc de 1/2 llimona

   - Sal, oli d’oliva verge extra, vinagre de  Mòdena

Primer de tot hem de fer com si anéssim a preparar un guacamole amb els alvocats.

Els partim per la meitat, els hi traiem els pinyols i amb l’ajuda d’una cullera buidem la polpa. Desprès ho posem en un bol i ho anem xafant amb una forquilla fins que quedi una pasta de textura cremosa. Li afegim la ceba tendra picadeta molt fina i ho amanim amb una vinagreta que tindrem preparada amb oli sal i vinagre de Mòdena, i també unes gotetes del suc de la llimona.

Preparem el plat posant  un motlle d’ emplatar al mig, hi anem col·locant  els pebrots del piquillo partits per la meitat, o fins hi tot en tres trossos, depèn de com siguin de grans, anem formant la base, i seguidament  hi posem l’alvocat i reomplim be  tots els espais que puguin quedar al motlle, i tornem a posar una altra capa de pebrots.

Per acabar hi posem al damunt els trossos de tonyina i després l’amanim una mica mes amb la vinagreta.

Queda molt bo !!!

Aquesta recepta la vaig trobar al blog Anita cocinitas.