Amanida de 2 tomàquets favetes i bacallà

 Aquesta revetlla he volgut provar una recepta que vaig aprendre a un dels  tallers  de cuina que vam fer a  l’obrador de Can Rac  amb en Josep Vidal, ja n’he fet dos i espero la tardor per fer el proper.

Totes les receptes que ens prepara el  Josep son fàcils de fer i amb un resultat final boníssim, com que les penso fer  totes , ja les aniré penjant.

RECEPTA de la amanida de 2 tomàquets favetes i bacallà per 6 persones.

• 2 paquet s de tomàquets xèrries  

• ½ pot de favetes

• 1 pot de tomàquet sec en oli

·  12 ametlles torrades (també poden ser crues)

• 1 ceba tendra, o bé una ceba normal de les blanques.

• bacallà esqueixat

• mostassa

• olivada

·  vinagre

• oli

• sal

Primer rentem  els tomàquets  xèrries ( jo els vaig posar de branca ) i reservem.

Triturem el tomàquet sec amb les ametlles i oli.

Escorrem les favetes.

Posem els xèrries en una cassola i les sofregim amb un fil d’oli, i anem vigilant fins que estiguin tendres.

Tallem la ceba petita,  o al gust, i perquè no sigui molt forta la posem  uns 10 minuts en un bol amb vinagre de poma.

Preparem la vinagreta de mostassa, igual que la vinagreta normal, de proporció 1 de vinagre i 3 d’ oli, a la que li afegim una cullerada de postres  de mostassa.  

L’ olivada la podem preparar nosaltres o be un potet de la que ja està preparada.

I ja anem a muntar el plat.

Fem una base amb la salsa del  tomàquet sec  triturat, afegim els tomàquets xerries, les favetes, la ceba i el bacallà.

I ho amanim amb la vinagreta i la olivada.

El resultat es que a tots els hi va agradar molt!! Ho repetirem.