Amanida de mongeta tendra amb vinagreta de verdures

Ja he fet dos cops aquesta amanida de mongeta tendra que vaig trobar al blog Cuina generosa  perquè  trobo que es una manera diferent de menjar la mongeta, i perquè queda molt bona.

RECEPTA de la amanida de mongeta tendra amb vinagreta de verdures per 2 persones.

• ½ quilo de mongeta tendra de la rodona.  

• ½ pebrot vermell

• 1 pebrot petit verd

·  1 ceba tendra

• 1 tomàquet.

• oli verge

• sal

• mostassa de Dijon

·  Vinagre de poma

Primer espuntem i rentem les mongetes,  les posem a bullir amb aigua i sal però nomes una estona ja que no han de quedar massa cuites.

Quan estiguin al “dente” les traurem de l’olla i les posarem en un bol que ja tindrem preparat amb aigua i glaçons, així es refredaran i mantindran el color mes verd.  

Tallem els pebrots i la ceba a trossets molt petits, i al tomàquet li traiem la pell i les llavors i el tallem també molt petit.

Preparem la vinagreta de mostassa, igual que la vinagreta normal, de proporció 1 de vinagre i 3 d’ oli, i li afegim una cullerada de postres  de mostassa, i al mateix bol que fem la vinagreta i posem les verdures tallades i ho remenem be. 

I ja anem a muntar el plat.

Fem una pila amb les mongetes, i hi posem pel damunt la vinagreta.

Fa de molt bon menjar ara que ens venen mes de gust les coses fredes.