LASANYA DE CONFIT D’ANEC

LASANYA  DE   CONFIT D’ANEC

Ingredients

Per a 6 persones.

4 Cuixes de confit d’ànec

3 pastanagues

3 cebes mitjanes

1 albergínia

1 carbassó

4 tomàquets

1 caixa de plaques de lasanya

formatge ratllat

oli

sal

pebre

salsa beixamel

llet sencera

mantega

farina

sal pebre  

nou  moscada

Instruccions

·        Tallem les cebes a la juliana i les pastanagues a rodanxes. Les cuinem a foc lent durant mitja hora aproximadament i reservem.

·        Agafem les cuixes d’ànec confitat i traiem tot el greix i la pell. Les esmicolem a trossets petits però amb les mans o tisores, no cal picar-ho.

·        Tallem l’ albergínia i el carbassó ben petit i els passem per la paella amb un xic d’oli. També els reservem.

·        A la mateixa paella que hem cuinat la ceba i la pastanaga, hi afegim l’ànec trossejat i ho mantenim 5 minuts a foc lent.

·        Sofregim una mica el tomàquet prèviament ratllat i el posem al cul de la safata on  muntarem la lasanya.

·        A sobre del tomàquet, hi posarem la primera capa de plaques de lasanya. Seguidament una capa de la barreja de confit d’ànec amb ceba i pastanaga, una d’albergínia amb carbassó, una mica de tomàquet fregit i un polsim de formatge ratllat.

·        Seguidament repetirem tota la seqüència: capa de plaques, capa de confit d’ànec confitat amb ceba i pastanaga, capa d’albergínia amb carbassó, tomàquet fregit i més formatge ratllat.

·        Acabarem amb una última capa de plaques de lasanya.

·        Abans de posar al forn, prepararem la salsa beixamel que tirarem per sobre. Millor si no és gaire espessa.

·        Ho rematarem amb més formatge ratllat per tal de gratinar-la.